SAN ESTEBAN DE LA SIERRA ESCENIFICA EL MEDIEVO

INAUGURADA LA RUTA "MIRADORES DE LAS SIERRAS"

INAUGURADA LA RUTA “MIRADORES DE LAS SIERRAS”.

El pasado día 25 se inauguró la ruta senderista que contornea el Pico del Castañar y que discurre por hermosos paisajes de San Esteban  y Santibáñez de la Sierra. En aproximadamente cinco km de recorrido el senderista tendrá la oportunidad de disfrutar de bellos escenarios naturales, áreas muy antropizadas a lo largo de los siglos y soberbios miradores sobre los conjuntos montañosos de las sierras de Francia y Béjar.

Dos paneles, estratégicamente situados, nos indican tanto en Santibáñez como en San Esteban de la Sierra el inicio del camino a través de amplia pista. Otros paneles menores dan información de situación y recursos a lo largo del itinerario.

La ruta, de escasa dificultad, es accesible para el gran público y puede realizarse durante las cuatro estaciones aunque las más recomendables son la primavera y el otoño cuando hay una mayor explosión de colorido natural, floral y del bosque caducifolio de castaños, robles y arces entre diferentes especies. La fauna silvestre es otro de los grandes atractivos especialmente cuando sobrevuelan el territorio la cigüeña negra,  buitres, milanos u otras rapaces. 

CAMILO JOSÉ CELA: JUDÍOS, MOROS Y CRISTIANOS.

Releyendo el libro Judíos, moros y cristianos me sorprende, como la primera vez, el capítulo en el que el vagabundo recorre la Andalucía de Ávila y recala en Candeleda, el hermoso pueblo del sur de Gredos  del que Don Camilo da numerosos detalles de cultivos, plantas, fauna, tradiciones… Tras citar la canción “Si vas a Candeleda, vuélvete al Hoyo, que los candeledanos, son el demonio”, escribe Cela: “Los candeledanos no son el demonio. Al vagabundo en Candeleda le dieron de comer y beber. Candeleda tiene de todo; es como el Arca de Noé de los tres reinos de la naturaleza, a saber: el animal, el vegetal y el mineral”…

Cuando el vagabundo se refiere a la Virgen de Chilla dice así: “La Virgen de Chilla, en cierto modo, podría entenderse como la patrona de las malmaridadas; hay algunos que, a la malmaridada se conforman con decirle casada infiel. La Virgen de Chilla, en más abierto y liberal sentir, también puede tomarse por patrona de los enamorados”.

A continuación aparece la popular canción Al olivo, al olivo…, tan conocida por estas tierras serranas que tal vez algún juglar, ciego o coplero trajo a San Esteban, como a otros muchos lugares de España. En San Esteban la versificación es mayor que la que cita Cela y no sabemos si el toque musical es el mismo que en Candeleda:

“Al olivo, al olivo,

Al olivo subí.

Por cortar una rama,

Del olivo caí.

Del olivo caí,

¿Quién me levantará?

Esa gachí morena

Que la mano me da.

Que la mano me da,

Que la mano me dio,

Esa gachí morena,

Es la que quiero yo”.

Hasta aquí la cita de Don Camilo y seguidamente versos de San Esteban:

-Es la que quiero yo, es la que he de querer, esa gachí morena, ha de ser mi mujer. Ha de ser mi mujer, más bonita que el sol, esa gachí morena, es la que quiero yo…

Y Don Camilo, con su peculiar sentir y decir continúa: “-Santísima Virgen de Chilla, detén la cabritera del marido de esta gachí morena que la mano me dio. Amén ¡Ay Catalina, en qué charcas me metes! ¡Ay Catalina, qué buena estás! ¡Ay Catalina, quien te pillara! ¡Ay, Catalina, en el Naranjal!”

Cela recoge también la canción de Catalina, Catalina… muy conocida en los cancioneros populares y que en San Esteban se canta con asiduidad con cambios y más verso que en la cita de Cela:

“Catalina, Catalina,

Catalina, la torera,

La visten de señorita,

Los mozos de la Ribera,

Los mozos de la Ribera

También los de Alejandría,

Y a verte vengo de noche,

Porque no puedo de día.

Porque no puedo de día,

Que me voy a mi trabajo,

Los amores se te quedan,

En la ventana de abajo.

En la ventana de abajo,

En la ventana de arriba,

Quédate con Dios Paloma,

Que me voy para Melilla.

Que me voy para Melilla,

Con el moro a pelear,

Quédate con Dios Paloma,

Paloma del palomar.”

Esta es la letra recogida por Cela en Candeleda. A continuación la canción tal como se canta en San Esteban de la Sierra:

Catalina, Catalina, Catalina la torera, la visten de señorita los mozos de la ribera. Los mozos de la ribera, mocitos de Alejandría, a verte vengo de noche, porque no puedo de día. Porque no puedo de día, que me voy a los trabajos. Tú te quedarás llorando, y a la ventana de abajo. Y a la ventana de abajo, y a la ventana de arriba, tú te quedarás llorando, yo me voy para Melilla. Yo me voy para Melilla, y a pelear con los moros, no llores prenda querida, no llores que yo no lloro. A pelear con los moros y también con los paisanos, cuando traiga la licencia, niña me has de dar la mano. Niña me has de dar la mano, y no me has de conocer, cuando traiga la licencia de Teniente Coronel. De Teniente Coronel y también de Capitán, cuando traiga la licencia, contigo me he de casar. Contigo me he de casar, la de los ojos azules, contigo me he de casar, si a los cielos no te subes. Si a los cielos no te subes y a la tierra no te bajas, contigo me he casar, si no me das calabazas.

Si Don Camilo hubiera conocido nuestra tierra, seguro que hubiera cantado sus lindezas con la misma ágil e informada pluma que  describe la Andalucía de Ávila. ¡Es una lástima que autores de prestigio no hayan dejado en letra impresa la belleza de nuestros paisajes y tradiciones! Y es que nunca debió ser éste un territorio al uso de los viajeros como tampoco lo es en el momento actual a pesar de la riqueza que entraña, bien reconocida por aquellos que circunstancialmente nos visitan.

LA ALBAHACA

ALBAHACA.

Si dispones de semillero de albahaca y aún no lo has entresacado, es el momento de trasplantar, colocar en macetas o plantar en  huertos para que adquiera porte que permita una buena recolección de sus hojas.

La albahaca (Ocimum Basilicum), es una planta originaria de la India e Irán que desde hace varios milenios se extendió por el mundo mediterráneo siendo  muy difundido su uso tanto en la cocina como en medicina y como ahuyentador de mosquitos, ratones, topillos...

Estamos en verano, estación del año en la que apetecen las ensaladas con las lechugas del huerto, los tomates del propio cultivo, así como calabacines, pimientos o berenjenas. Con cualquiera de estos productos combina la aromática albahaca, de manera particular con el tomate cuya mezcla, junto a otros ingredientes, ha dado lugar al pesto italiano. El pistou provenzal también usa la albahaca de forma especial. En muchos lugares la albahaca sirve para aderezar carnes y pescados.

Nos dice Rita Schnitzer en su libro El Secreto de las Hierbas que esta planta se utilizó en el Antiguo Egipto como ofrenda a los dioses y que fue uno de los componentes en la preparación de bálsamos. La misma autora comenta el poder salutífero de las infusiones de albahaca como relajador de los nervios, para combatir los resfriados, cólicos, mal aliento y debilidad en general.

EL SAÚCO

EL SAÚCO.

Saúco procede del griego, Sabuqué, (flauta, silbato), ya  que con sus ramas podían realizarse tales instrumentos. Pero la diversidad de  usos y propiedades de esta planta la han convertido en mítica para muchos pueblos a lo largo de la Historia.

Año tras año, desde la infancia, hemos contemplado la floración del saúco, ese arbusto-árbol que por una u otra razón siempre nos ha llamado la atención, especialmente por sus pequeñas y densas flores y el agradable olor. Ahora,  cuando está a punto de desaparecer la flor en San Esteban, todavía se mantiene firme en pueblos más elevados, próximos a nuestra localidad entre viviendas, corrales y áreas cercanas a las poblaciones.

 En el medio rural supimos de algunas de sus propiedades  medicinales, en forma de compresas desinfectantes y antiinflamatorias en las heridas de animales, como astringente ocular, como infusión anticatarral…

Con el paso del tiempo hemos sabido de la toxicidad de hojas, corteza y frutos no maduros. También de la utilización de sus flores en países europeos como integrante de infusiones y del uso de sus frutos maduros y hervidos para mermeladas y jarabes…En algunos lugares se realiza vino de saúco que contribuye a reforzar la circulación y es un buen remedio para cólicos intestinales.

Con diferentes variantes el saúco  forma parte de la mitología, lo mistérico y esotérico, de forma especial  en la cultura germánica y nórdica. El mundo germano consideraba esta planta como sagrada  y fue dedicada a la diosa protectora del hogar.  Cortar sus ramas podría ser motivo de desgracia, salvo que se suplicara de manera reiterada en forma de ritual. 

JORNADA COMPLETA

Profesores del Instituto Fernando de Rojas, familiares y amigos realizaron el pasado sábado la Ruta de los Lagares Rupestres en San Esteban de la Sierra.

La tardía salida y el calor del mediodía no impidieron disfrutar de naturaleza, cultura  y el oportunísimo refrigerio que Miguel Ángel de Bar Las Palmeras proporcionó en las sombras de los robledales de Los Lagarejos.

Concluida la ruta, Bar El Niño, Camiglés y Palmeras acogieron a los sedientos caminantes. Tras el inciso, una suculenta comida en Restaurante Las LLares repuso las gastadas fuerzas de los senderistas.

Por la tarde, la visita a Bodega Rochal de Santibáñez, la cata de caldos y las estupendas explicaciones de Carlos dieron fin a una jornada repleta de acontecimientos.

NUEVOS VISITANTES DE SAN ESTEBAN DE LA SIERRA Y LA RUTA DE LOS LAGARES RUPESTRES

Entre los numerosos visitantes de nuestra localidad y la Ruta de los Lagares Rupestres, en las últimas fechas hemos acompañado a alumnos de Geografía de la Universidad de Salamanca y a Investigadores de la Facultad de Farmacia de la misma Universidad.

El viernes, a pesar del tiempo frío y lluvioso, la representación española y de varios países, China, Polonia, Alemania, Liechtenstein,  Francia, Colombia..., tuvo la oportunidad de conocer el pasado económico del territorio, la dinámica de los paisajes y la riqueza legada por nuestros antepasados. Toda una sorpresa para propios y ajenos que desconocían tierra y recursos.

Mejor suerte hubo el domingo cuando con sol y nubes recorríamos la singular ruta. El disciplinado grupo, con mayoría española y representación venezolana y portuguesa disfrutó de cuantas huellas de humana procedencia había en el itinerario así como de  la naturaleza bravía que lucía el esplendor primaveral.

La excelente comida en los Pajares, ofrecida por la anfitriona Mª José y los consumados cocineros Paco y Miguel sirvió para reponer fuerzas, charlar amenamente y contemplar el más maravilloso telón de fondo con la Sierra de Béjar entre nieve y nubes. 

El relajado descenso nos llevó hasta la Plaza Mayor de San Esteban donde los caminantes saciábamos la sed con frescas cervezas.

Despedida de visitantes y conjura para nuevas excursiones.